Medvědí česnek, pochoutka nejen pro chlupáče

Samozřejmě víme, že kuchtění na kamnech se nic nevyrovná. Ale co naplat, topná sezóna nám skončila. My si ale pro náš dnešní recept bohatě vystačíme s obyčejným mixérem. Budeme připravovat pesto přímo medvědí, přátelé.

Na tuto jarní dobrotu potřebujeme:

  • 100 – 150g medvědího česneku,
  • 50g loupaných mandlí,
  • 50g strouhaného parmazánu,
  • 150ml panenského olivového oleje + něco málo na zakápnutí
  • a hrubou mořskou sůl.

Omyté a osušené listy rozmixujeme s olejem, mandlemi a strouhaným parmazánem. Dle chuti můžeme přidat i pár kapek citronové šťávy. Vzniklou omáčku plníme do čistých skleniček, na povrchu ji zakápneme olejem a uchováváme v chladu.

Už od začátku března můžeme v lesích načapat davy lidí s košíkem. Na houby – alespoň ty notoricky známé – je opravdu brzy, ale košíkáři nevyráží na maso chudých, oni pořádají nájezdy na úžasnou jarní bylinku, přírodní antibiotikum, lék, který umí hojit nervy a který se úžasně postará o jarní detoxikaci našeho těla. Jejich cílem je zázrak jménem medvědí česnek ( česnek divoký ). Ale proč zase tak ubližovat matičce přírodě, když si tyto zelené lístky plné vitamínu C můžeme v pohodě vypěstovat doma sami! Alespoň si budeme jisti, že jsme si je nezaměnili s velmi podobnou rostlinou, konvalinkou vonnou. Ale i v lese by baštu medvědů prozradila typická česneková vůně, která by nás praštila do nosu, pokud bychom list rozmělnili mezi prsty.

Takže neváhejme! Máme nejvyšší čas najít nějaké polostinné místo s vlhkou půdou a medvědí česnek si vysadit sami. Pokud někdo z vašeho okolí bude lomit rukama, cože jste si to zase vymysleli za novinku, že z vás po sklizni potáhne na sto honů, vězte, že česnek medvědí má oproti tomu klasickému i jednu nespornou výhodu – bude lahodit vašemu dechu. A to stojí za zkoušku! Ale pozor, abyste to s touto chuťovkou nepřehnali! Předávkování medvědím česnekem vám může pěkně zatopit. Závratě, zvracení a průjem můžou být nepříjemnými důsledky nadměrné konzumace této bylinky. Takže nezapomeňte – všeho s mírou!